ニチガの無塩乾燥米麹 あめこうじ（CK33菌）で作る発酵あんこ

↑こうじ水にハマっている私ですが、

前々から気になっていた麹で作る発酵あんこも作ってみました。

小豆は残っているだけでグラムも計らずやってしまった。

①あく抜きの為に最初に5分煮こぼす。

②弱火で1時間ことこと煮る。

③小豆と同量の麹（適当にざばんと投入しただけ）を炊飯器に入れ6時間保温

※その際蓋をせず、濡れ布巾をかけておく。

これだけ！これだけなんです！！！

結果、超絶好みの味のあんこが出来上がりました！

砂糖なし！であんこ食べてるのに発酵食品！最高過ぎる！

嬉しすぎて先程楽天で1㎏小豆買っちゃったよ！

これはもう常備おやつ。これにクルミを割り入れて食べればそれはもう最高なスイーツよ！

はぁ、こんな幸せなあんこがこんなに簡単な放置で出来ちゃうなんて！

もっと早くやっておけばよかった！！！

もうちょっと小豆は煮ても良かったかも。

次回はそうしよう！